miercuri, 24 noiembrie 2010

Sos de rosii picant



Avem nevoie de:
- 50 ml ulei , 1 ceapa , 100 ml vin alb sec , 4 linguri sos de rosii , 1/2 lingurita pasta de ardei iute , 1 lingurita rasa mustar , 1 lingura rasa faina , 150 ml apa , 1 foaie dafin , sare , piper , busuioc

Preparam asa:
Ceapa se toaca fin si se pune in ulei incins , pana devine aurie , apoi se stinge cu apa si se lasa sa fiarba cateva minute.Se adauga sosul de rosii , pasta de ardei , mustarul , foaia de dafin , sare , piper , busuioc si se lasa sa dea un clocot.Faina se dezleaga in vin si se adauga la sos.Se lasa sa fiarba pana se ingroasa sosul.

Este un sos potrivit pentru chiftele, friptura  de vita , de porc.

Chiftelute cu susan

Compozitia si modul de preparare ca la  chiftele , doar ca nu le-am mai tavalit prin faina , ci prin susan si le-am lasat "bilute" .

Servite cu pireu de cartofi si sos de rosii picant , facut in casa.
Pot fi servite si ca aperitiv .

sâmbătă, 20 noiembrie 2010

Cordon Bleu

Unii ii spun "cordon" altii "gordon" dar "bleu" e sigur.Imi place si sa-l pregatesc si sa-l halesc.


Avem nevoie de :
- 1 piept de pui , 2 felii de cascaval , 2 felii de sunca , 1 ou , faina , pesmet , sare , piper, ulei pentru prajit

Preparam asa:
Pieptul de pui se feliaza si se bate usor.Se sareaza si se pipepreaza.Se aseaza pe el o felie de sunca si una de cascaval si se indoaie , apoi se "inchide" fie cu scobitori , fie batand-l usor cu ciocanul de carne pe margini.Se tavaleste prin faina , apoi prin ou batut cu sare si la urma prin pesmet.Se prajeste pe ambele parti in ulei incins.Se scoate pe un servetel absorbant si se serveste alaturi de garnitura dorita.

joi, 18 noiembrie 2010

Mancare de mazare cu carnati


Avem nevoie de:
- 400 g mazare , 2 bucati ( cca 300 g ) carnati de casa afumati , 1 ceapa , 1 lingurita boia de ardei , 1 ardei gras , 1 rosie , sare , ulei

Preparam asa:
Mazarea se pune la fiert in apa cu sare.Se adauga bucatele de carnati , ardeiul taiat bucati si rosia.Ceapa se toaca marunt , se caleste in ulei incins , se adauga boia si se toarna peste mazare.Se lasa sa fiarba la foc mic , iar daca este nevoie se mai completeaza cu putina apa calda pana se fierbe mazarea.
Mancarea nu  trebuie sa  fie prea zemoasa.

Fundite cu varza

Mie imi plac foarte mult taiteii cu varza , dar astazi m-am gandit sa incerc sa o fac si pe fiica-mea sa manance , macar de dragul formei , asa ca am facut fundite cu varza.


Avem nevoie de:
- 1/2 varza medie , ulei pentru calit , sare , piper , 200 g paste fundite

Preparam asa:
Pastele se fierb conform instructiunilor de pe pachet si se scurg.
Varza se taie fideluta , se sareaza si se lasa cam 15 minute sa se inmoaie.Se scurge de apa si se caleste in ulei incins.Trebuie amestecat mereu pentru a nu se prinde de vas.Se adauga piper dupa gust si se amesteca cu pastele.

Negresa

Reteta  o am de AICI . Multumesc Pocahontas. Este o prajitura rapida, cu ingrediente putine, la indemana oricui.


Avem nevoie de:
-1 ou, 1 cana zahar, jumatate cana ulei ,1 cana lapte caldut ,2 cani faina ,1 lingura rasa bicarbonat , 3 linguri  gem ,3 linguri cacao.

Preparam asa:
Se freaca oul cu zaharul, se adauga uleiul, laptele, gemul . Se amesteca bine, apoi se adauga bicarbonatul, faina si cacao.Compozitia se pune in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.
Se coace cca 35 minute , la 170 grade.

Deasupra poate fi glazurata sau pudrata cu zahar.

marți, 16 noiembrie 2010

Shaorma

Fast - food , dar ne place si cateodata mai fugim in coltul starzii la "turci" si mancam repejor una.Asa ca , de ce sa nu incerc sa o fac si eu acasa.

Avem nevoie de:
- 1 piept de pui ,  3- 4 cartofi , 1 castravete murat , varza , 2 rosii , 1 ceapa rosie , 2 lipii libaneze , maioneza , ketchup , 1 lingurita usturoi granulat (sau usturoi pisat pt o aroma mai puternica) , sare , piper , boia dulce ,otet ,  ulei

Preparam asa:
Cartofii se taie "pai" si se prajesc.Pieptul de pui se taie bucatele , se condimenteaza cu sare , piper si boia si se prajeste si el.Varza se taie fideluta , se presara cu sare.Se lasa sa stea cateva minute sa se inmoaie, apoi se scurge de apa si se adauga peste ea putin otet.Castraveciorii se taie rondele.Ceapa se taie julien.Rosiile se taie cubulete.Maioneza se amesteca cu usturoi.
Lipiile se incalzesc , se acopera cu ketcup si maioneza , apoi se aseaza pe ele , in straturi ingredientele .Se ruleaza lipiile , se invelesc la capete cu folie si se servesc calde.

Tagliatelle cu pui

 Reteta este "adaptata" dupa o reteta de-a lui James Reeson.



Avem nevoie de:
- 1 piept de pui , 2 linguri mustar , 100 ml vin alb , 250 g smantana , patrunjel verde , busuioc , sare , piper ,ulei ,  200 g tagliatelle

Preparam asa:
Pieptul de pui se taie fasii subtiri , se condimenteaza cu sare si piper si se dau prin mustar.Se prajeste in ulei incins , apoi se scoate.In uleiul ramas se toarna vinul , se lasa sa ajunga la puctul de fierbere.Se adauga smantana si patrunjelul tocat.Se pune inapoi si pieptul de pui.
Pastele se fierb, se strecoara de apa si se pun in sos .Se mai lasa pe foc 5 minute.
Se servesc presarate cu busuioc.

luni, 15 noiembrie 2010

Pui cu legume la cuptor


Avem nevoie de:
- 1 kg carne de pui (pulpe si aripioare) , 4-5 cartofi , 3-4 linguri mazare , 1 ceapa , 1 ardei gras rosu , 1 ardei gras verde , 1 morcov , 150 ml supa de pui sau legume
Pt marinata:
- 2 linguri sos de rosii , 3 catei usturoi zdrobiti , 1 lingurita boia de ardei dulce , 100 ml ulei , sare , piper

Preparam asa:
Se prepara marinata amestecand toate ingredientele.Carnea de pui su unge bine cu marinata si sa pune in tava , se acopera cu folie de aluminiu si se da la cuptor 20 minute.
Cartofii se taie cuburi mari, ceapa julien si ardeiul tot cuburi mari.Morcovul se taie rondele.
Dupa ce a stat carnea la cuptor 20 minute , se scoate si se adauga in tava legumele , se toarna peste legume supa de pui / legume , se sareaza si se pipereaza dupa gust , se acopera din nou cu folia de aluminiu si se mai da la cuptor 30-40 minute.

miercuri, 10 noiembrie 2010

Pilaf de orez si naut

Preparat turcesc ( nohutlu pilav) pe care l-am indragit in concediul meu in Turcia si a carui reteta am aflat-o la Euforia Cuisine.

Avem nevoie de:
-200 g orez , 3 linguri naut fiert , 1 ceapa , 2 linguri unt , 2 linguri ulei , 500 ml supa de carne sau legume , sare

Preparam asa:
Ceapa se toaca foarte fin si se caleste intr-un amestec de unt si ulei.Cand devine aurie , se adauga orezul spalat si se lasa sa se "prajeasca" cateva minute.Cand bobul orezului devine lucios , se adauga nautul si se mai prajeste putin.Se adauga supa si se lasa sa fiarba la foc mic , sub capac pana scade zeama.
Inca un secret ,tot de la Euforia - Turkish Cuisine invatat ,  cand e gata orezul , se stinge focul , se aseaza peste oala un servet de bucatarie si se pune capacul. Se lasa asa 10 min , apoi se indeparteaza servetul.Astfel este absorbita apa , iar orezul se "face" inca putin in aburi.

Chiftelute de branza

Pentru ca aveam prin casa niste telemea mai veche , mai tare , m-am hotarat sa fac ceva ce ne facea mama si ne placeau foarte mult - chiftelute de branza.


Avem nevoie de:
- 250 g telemea mai tare , 2 oua , 4 linguri faina , ulei pt prajit

Preparam asa:
Telemeaua se da pe razatoarea mare , se amesteca cu 2 oua intregi si 4 linguri de faina.Se omogenizeaza.
Uleiul se pune la incins.Cu lingura se ia din compozitia de branza si se pun gramajoare in ulei.Se prajesc pe ambele parti si se scot pe un servetel absorbant.
Sunt bune cu rosii sau ardei.

marți, 9 noiembrie 2010

Sandwich-uri calde

Am gasit reteta intr-o revista care vine saptamanal de la un hipermarket.Am pus-o in practica .

Avem nevoie de:
- 4 felii paine toast , 2-3 linguri unt , 4 felii sunca , 4 felii cascaval , 1 ou , patrunjel verde tocat , sare , piper

Preparam asa:
Se unge o tava cu o lingura de unt .Feliile de paine se ung cu unt si se aseaza in tava.Deasupra lor se aseaza cate o felie de sunca si una de cascaval.Oul se bate cu sare si piper si se toarna deasupra feliilor de paine.Se presara deasupra patrunjel vede .Tava se da la cuptor , care a fost incins in prealabil , cca 20 minute , la foc mediu.

luni, 8 noiembrie 2010

Salata de pui

Daca tot am ramas cu jumatate de pui facut la rotisor , m-am gandit ca ar merge o salata de pui.Teoretic , stiu ca se face din piept de pui , dar eu de data asta am folosit si pulpele.


Avem nevoie de:
- 1 piept de pui , 1 conserva porumb dulce , 1 ardei gras rosu , 2 castraveti acrii , 2 catei usturoi , maioneza , sare , piper , patrunjel verde

Preparam asa:
Pipetul de pui se fierbe si se taie bucatele .Porumbul se spala si se scurge de apa.Ardeiul si castravetele se taie cubulete.Usturoiul se piseaza si se amesteca cu maioneza. Se amesteca toate ingredientele , se asezoneaza cu sare si piper dupa gust si se presara cu patrunjel verde tocat marunt.

marți, 2 noiembrie 2010

Ciorba de fasole uscata

Cu afumaturi sau fara...imi place oricum.


Avem nevoie de:
- 500 g fasole uscata , 2 morcovi , 1 patrunjel , 1 telina mica , 1 ceapa , 1 ardei , 2 catei usturoi ,1 conserva rosii in suc propriu , sare , vegeta , ulei , 1 lingurita boia  , leustean.

Preparam asa:
Fasolea se lasa la inmuiat de seara pana dimineata.Se pune la fiert in apa , iar cand da cateva clocote se arunca apa .Se repune la fiert , se adauga morcovii , patrunjelul si telina taiate felii , ardeiul cubulete , usturoiul  si se lasa sa fiarba.Cand fasolea este patrunsa , se toaca ceapa marunt si se caleste in ulei incins .Cand devine aurie , se adauga boia si rosiile din conserva cu suc cu tot.Se toarna peste fasole , se potriveste de gust cu sare si vegeta si se mai lasa sa dea cateva clocote.La final se presara deasupra leustean tocat.

Daca va place cu afumatura , aceasta se pune la fiert odata cu fasolea.

Salata de boeuf

O salata mereu pe mesele romanilor, o salata foarte gustoasa.


Avem nevoie de:
- 1 piept de pui mare , 5 cartofi , 3 castraveti murati , 3 morcovi , 1 pastarnac , 1 telina mica , 2 linguri mazare , 2 gogosari murati , maioneza , sare , piper.

Preparam asa:
Carnea si legumele se fierb , se scurg de apa si se lasa sa se raceasca.Se taie cubulete.Se taie tot cubulete si castravetele murat si gogosarul.Se amesteca , se adauga sare si piper dupa gust si cam 2/3 din maioneza.Se amesteca usor si se aseaza pe un platou.Se acopera cu maioneza ramasa si se decoreaza.

Rosii umplute cu branza



Avem nevoie de :
- 5 rosii , 300 g branza de vaci , 2 linguri de unt , 1 ceapa rosie , sare , piper

Preparam asa:
Rosiile se spala , se sterg si li se taie "capacul".Se scobesc cu o limgurita de miez si se lasa sa se scurga bine cu gaura in jos.
Branza se freaca bine cu untul topit , se adauga ceapa tocata foarte fin , sare si piper dupa gust.
Cu compozitia rezultata se umplu rosiile.
Se decoreaza dupa bunul plac.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...