duminică, 30 ianuarie 2011

Winnie The Pooh

In asteptarea unui tort pe care sa fie "expuse" , cateva personaje , nu foarte reusite , dar deocamdata asta e nivelul la care am ajuns.O sa cresc eu...

Winnie si niste albinute - albinoaie din pasta de lapte praf

sâmbătă, 29 ianuarie 2011

Pytt i panna

Astazi trebuia sa fac ceva repede , asa ca mi-am amintit de o specialitate scandinava pe care mi-a spus sotul ca a mancat-o si i-a placut.Asa ca , m-am apucat sa o fac si eu - pytt i panna - sau swedish hash , seamana mult cu ai nostri cartofi taranesti , doar ca se serveste cu oua ochiuri.





Avem nevoie de:
- 4 felii bacon , 4 cartofi fierti in coaja , 1/2 ceapa , o lingura unt , carnati , oua , sare

Preparam asa:
Se taie baconul bucatele si se prajeste pana devine crocant.Se scoate , iar in grasimea ramasa se pun cartofii fierti taiati cubulete.Se prajesc pana prin putina culoare si se scot si ei.Se pune untul sa se incinga , se adauga ceapa tocata marunt si se caleste pana devine aurie , se adauga bucatele de carnati si se mai lasa pe foc sa prinda si ei putina culoare.Apoi se pun inapoi in vas baconul si cartofii , se sareaza si se amesteca bine ingredientele.Se mai lasa pe foc un minut.
Mancarea se aseaza pe platouri, iar deasupra se pune cate un ou ochi.

vineri, 28 ianuarie 2011

Pasta de lapte praf

Azi , in lipsa de ocupatie cat micuta mea dormea , m-am apucat sa fac pasta de lapte praf. Am auzit ca se modeleaza mai bine si mai usor figurine pentru tort din ea.Am gasit modul de "executare" pe Culinar , descris de Lily.Am ales varianta ei simplificata.


Avem nevoie de :
- energizant sau miere , lapte praf.


Preparam asa:
Se pune intr-un castron energizantul

apoi se adauga treptat lapte praf
si se amesteca

la inceput cu lingura , apoi cu mana
Se adauga lapte praf si se framanta in continuare pana cand pasta ajunge la consistenta care trebuie , adica usor de modelat , dar nelipicioasa , ca o plastelina.


Laptele praf l-am cernut pentru a nu avea cumva cristale de zahar sau cocoloase. Am folosit cu aproximatie , 3 linguri de energizant la 130 g lapte praf.Am inteles ca depinde de laptele praf , asa ca aceste cantitati nu sunt "batute in cuie".Se pune cat cuprinde.

Praf de stele / Star dust

Zilele trecute  , tot citind pe net si vazand mii de torturi frumoase , am gasit "reteta" de sclipici pentru "aranjat" decoratiunile de tort.Nu stiu cui apartine de drept , dar eu am gasit-o frumos explicata pe lalaworld.net si m-am pus pe treaba.

Avem nevoie de :
- 1 albus de ou , 1/4 lingurita gelatina granule , colorant alimentar

Preparam asa:
 Albusul de ou se bate putin
  se adauga colorantul
 si se amesteca usor .  Gelatina se hidrateaza in 2- 3  lingurite de apa , apoi se topeste la microunde.
Se adauga la albusul colorat si se amesteca bine pentru omogenizare.Cu o pensula se intinde toata compozitia pe o bucata de faianta (in cazul meu) si se lasa sa se usuce 24 de ore.

 Dupa 24 de ore , cand s-a uscat complet , se rade cu un cutit .

 Se sfarama cu dosul unei linguri , cat de fin doriti.

Se poate aplica pe orice , nu are gust sau miros.Am facut proba pe un trandafiras .

miercuri, 26 ianuarie 2011

Paste all'amatriciana

Aveam o pofta nebuna de paste si  m-am gandit la varianta all'amatriciana.Am inlocuit pancetta din reteta originala cu bacon, dar si asa sunt delicioase si voi repeta "experienta" cat de curand.


Avem nevoie de:
- 300 g paste  , 200 g bacon , 2-3 rosii , 1 ceapa micuta , 1 ardei iute mic , ulei , sare , pecorino , busuioc

Preparam asa:
Pastele se fierb in apa cu sare conform indicatiilor de pe cutie. Se strecoara si se pastreaza putina apa.
Intre timp se pregateste sosul.Se pune uleiul la incins , se adauga baconul taiat cubulete , se prajeste putin , se scoate si se pastreaza cald. Ceapa tocata marunt si ardeiul rotocoale se pun in uleiul ramas si se calesc pana ceapa isi schimba putin culoarea , se adauga rosiile decojite , fara seminte , taiate cubulete.Se lasa cam 5 minute , se pune inapoi baconul si se adauga sare. Se adauga in sos si pastele scurse  si putina apa de la paste si se mai lasa pe foc 1 minut.
Pastele se aseaza pe farfurie , se presara cu pecorino ras si busuioc.

marți, 25 ianuarie 2011

Ciorba de porc




Avem nevoie de:
- carne de porc (cca 300 g ) , 2 morcovi , 1 pastarnac , 1 patrunjel , 1 ceapa , 2 cartofi , 3 linguri smantana , 1 ou ,zeama de lamaie , ulei , sare , patrunjel verde .

Preparam asa:
Carnea se taie bucatele mici si se pune la fiert in apa cu sare , se spumeaza.Se adauga 1 morcov , ceapa si albitura taiate bucati.Se lasa sa fiarba.Cand carnea este fiarta , se adauga cartofii taiati cubulete si se mai lasa 15 minute.
Morcovul ramas se da pe razatoare si se caleste putin in ulei , apoi se adauga la ciorba.Se pune si zeama de lamaie.
Oul se bate , se amesteca cu smantana , apoi se adauga cateva polonice de ciorba , unul cate unul , pentru a aduce treptat amestecul la temperatura ciorbei.Se toarna in ciorba , se adauga patrunjel verde tocat si se ia de pe foc.

luni, 24 ianuarie 2011

Cotlet de porc la gratar (marinat in sos de soia)

Aseara ma tot gandeam ce sa fac astazi de mancare , rapid.Aveam niste cotlet de porc , asa ca l-am marinat aseara si l-am facut astazi pe gratar. Am facut langa el un sos dulce - acrisor si niste orez "alb".






Avem nevoie de:
- 4 felii cotlet de porc fara os , sos de soia , susan pentru decor ,ulei .

Preparam asa:
Cotletul de porc se bate putin cu ciocanul de carne , se unge bine cu sos de soia si se pune intr-o punga / caserola inchisa , la marinat , de seara pana dimineata.
Grill-ul se unge cu putin ulei si se incinge bine.Se aseaza cotletele de porc si se prajesc pe ambele parti.

Am turnat peste ele putin sos dulce - acrisor si am presarat susan.

Sos dulce - acrisor

Un sos potrivit pentru mancarea chinezeasca , servit la diverse preparate din carne de pui , porc.





Avem nevoie de:
- 100 ml otet din vin alb , 100 g zahar , 100 ml ketchup , 100 ml apa , 1 lingura sos de soia , 1 lingurita amidon.

Preparam asa:
Zaharul si otetul se pun pe foc mic , pana se topeste complet zaharul.Se adauga ketchup , apa si sosul de soia si se lasa sa fiarba 10 minute.Amidonul se dizolva in putina apa si se adauga la sos.Se mai lasa pe foc mic 5 minute.

miercuri, 12 ianuarie 2011

Tort "Laptop"

Ma tot gandeam ce sa-i fac sotului meu de "bun venit" , maine vine in concediu acasa.Ceva care sa i se  potriveasca lui ...ceva cu multa ciocolata pentru ca ii place...da...un laptop de ciocolata.



Varianta simpla , laptop inchis , ca deschis nu cred ca ma "tinea". Blat "kinder pingui " al Laurei Laurentiu , varianta "micsorata " la jumatate , crema de ciocolata si "invelit" in plastelina de ciocolata .

Avem nevoie de:
- Pt.blat :-4 oua,4 linguri  zahar , 1 plic zahar vanilat, 2 linguri gris , 2 linguri cacao, 2 linguri faina , 2 linguri de miere , 1 lingurita de praf de copt , 20 ml lapte , 100 ml ulei, sare
- Pt.crema : - 100 g unt , 200 g ciocolata cu lapte , 6 lg zahar , o fiola esenta vanilie.
-Pt.ornat : plastelina de ciocolata

Preparam asa:
Blatul
Se separa albusurile de galbenusuri.Galbenusurile se freaca spuma cu zaharul si zaharul vaniliat , pana se albesc .Faina se amesteca cu praf de copt , cacao si gris si se adauga la galbenusuri.Se omogenizeaza.Se adauga laptele , uleiul treptat , mierea si se amesteca pana la omogenizare.Albusurile se bat spuma tare cu praful de sare si se adauga cu grija in compozitia cu galbenusuri.Se coace o foaie in forma tapetata cu hartie de copt.
Se lasa sa se raceasca si se taie in doua , pe grosime.
Crema
Ciocolata se topeste pa baie de aburi si se lasa sa se raceasca.Untul se freaca spuma cu zaharul si cu esenta de vanilie.Se adauga ciocolata si se omogenizeaza.
 Primul blat se acopera cu crema , se aseaza al doilea blat deasupra.Se acopera tortul cu crema si se imbraca in plastelina de ciocolata.



luni, 10 ianuarie 2011

Piept de pui umplut cu ciuperci

"Portofele" din piept de pui , asa le mai  numesc eu..Le-am servit cu niste cartofi noi la cuptor si un sos de smantana cu usturoi.

Avem nevoie de:
- 1 piept de pui , 4-5 ciuperci , 1 ceapa mica , sare , piper , patrunjel verde , ulei , 100 ml supa de pui

Preparam asa:
Ceapa se toaca marunt.Ciupercile se taie bucati mici. In pieptul de pui se face un buzunar pe grosimea lui.
Ceapa se caleste putin in ulei incins , se adauga ciupercile si se calesc si ele pana se inmoaie, apoi se sareaza si se pipereaza.Se adauga patrunjel verde tocat.Pieptul de pui se sareaza si se pipereaza , apoi se umple cu amestecul de ciuperci.Se prinde bine cu scobitori.Se aseaza intr-un vas termorezistent , se toarna deasupra supa de pui , se acopera cu capac sau cu folie de aluminiu si se da la cuptor cca 20 minute.Dupa 20 de minute , se scoate capacul sau folia si se mai lasa 10 minute neacoperit pentru a prinde putina culoare , intorcand carnea pe ambele parti.

sâmbătă, 8 ianuarie 2011

Sarmale in vas roman

Daca am vas , il uzez la maxim zilele astea.Mentionez de la bun inceput ca eu urasc mararul si cimbrul , asa ca din sarmalele mele lipsesc cu desavarsire.





Avem nevoie de:
- 500-600 g carne tocata de porc , o varza murata , 50 g orez , 2 cepe , 1 lingurita boia de ardei , sare , piper , 1 cana apa , 200 g sunculita afumata , ulei.

Preparam asa:
Se desface varza , foaie cu foaie. Daca sunt prea mari foile , se taie pe jumatate.Ceapa se toaca marunt.
Intr-o tigaie se incinta uleiul , se pune jumatate din cantitatea de ceapa si se caleste pana devine aurie , se ia de pe foc si se adauga boiaua.Se pune peste carnea tocata , se adauga restul de ceapa cruda , orezul , sare si piper dupa gust. In frunzele de varza se pune compozitie de carne, se impatura marginile si se ruleaza sarmalele.Nu se strang prea tare , pentru a lasa loc la orez sa se unfle.
Varza ramasa se toaca marunt.
Pe fundul vasului se pune o parte din varza tocata , se aranjeaza sarmalele , printre ele "strecurand" si sunculita taiata felii. Deasupra sarmalelor se pune restul de varza tocata , se adauga apa , se acopera vasul si se da la cuptor , la foc mic , vreo 2 ore.Se mai verifica din cand in cand sa nu scada apa de tot si se mai adauga daca este necesar.

joi, 6 ianuarie 2011

Ghiveci de legume si carne

Reteta am gasit-o pe un site rusesc , apartine Anastasiei Skripkina , mi-a "facut cu ochiul" si daca tot am primit cadou de la sora mea un vas de lut am zis ca merita sa incerc.



Avem nevoie de:
- 500 g carne de porc sau vita , 1 conserva fasole rosie , 2-3 rosii sau o conserva rosii , 4-5 ciuperci , 1 ceapa , 1 ardei gras , sare , piper , ulei, patrunjel verde

Preparam asa:
Se taie carnea cubulete , ceapa se toaca marunt , ardeiul se taie cuburi , ciupercile julien.Rosiile se taie cubulete.
In uleiul incins se caleste ceapa , se adauga carnea si se prajeste putin.Se adauga ciupercile , ardeiul si se lasa pe foc cca.5 minute.Apoi se adauga rosiile , sare si piper.Se mai lasa putin pe foc.
In vasul de lut se aseaza un strat de amestec cu carne , unul de fasole , iarasi un strat de carne si iarasi unul de fasole.Ultimul strat trebuie sa fie de carne.Se toarna putina apa daca este nevoie ( eu nu am mai pus pentru ca au lasat rosiile destula zeama) , se pune capacul si se da la cuptor , la foc mediu , cam 45 minute.
Cand este gata , se presara deasupra patrunjel verde tocat.

miercuri, 5 ianuarie 2011

Tort "Cosulet cu flori"

Este un tort in miniatura pe care l-am facut pentru sora mea .




Are cca 10 cm diametrul , asa am vrut eu , pare mai dragut.
Blatul este pandispan clasic , crema de ciocolata.Cosuletul este din plastelina de ciocolata , trandafirii si frunzele din pasta de marshmallows."Verdeata" de sub trandafiri este razatura de cocos verde.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...