miercuri, 29 iunie 2011

Piept de pui cu sos de smantana

Acum cativa ani , cand m-am mutat cu sotul meu , singuri , a trebuit sa ma apuc serios de gatit , el fiind un pofticios si un gurmand.A fost in vizita la cineva si a fost servit cu "pui cu smantana" . A venit acasa si mi-a spus ca vrea sa fac si eu ca tare bun a fost. L-am intrebat cum era , ce continea , in mare mi-a spus "carne de pui fiarta , bucatele si sos de smantana". Asa ca a trebuit sa incerc sa fac ceva , sa semene cu "bunatatea" mancata acolo . Si a iesit asta ...



Nu am mai facut de mult timp, asa ca astazi m-am gandit sa trec la treaba . Am servit  , ca de obicei , cu cartofi natur.

Avem nevoie de:
- 2 bucati  piept de pui ( cca.400 g ), 200 g smantana , 100 ml supa de pui , 1 lingura faina , 2 linguri unt , sare .

Preparam asa:
Pieptul de pui se fierbe in apa cu sare .Se scoate si se taie cuburi mai mari.
Intr-o cratita se pune untul la topit , se adauga faina  , se amesteca pentru a nu se forma cocoloase si se stinge cu supa de pui.Se lasa sa se ingroase putin pe foc , amestecand continuu pentru a nu se prinde de fundul cratitei , apoi se adauga smantana.Se amesteca si se pune si carnea bucatele.Se mai lasa sa dea in clocot si se ia de pe foc.

marți, 28 iunie 2011

Cozonac cu nuca si stafide

Imi era tare pofta de cozonac , deci ...la treaba . Reteta , mereu aceeasi , de la Gabi Cara "citire" , careia ii multumesc din suflet pentru ca a postat-o pe blog si mi-a dat sansa sa fac un cozonac fenomenal.






Avem nevoie de :
- 1 kg faina , 50 g drojdie proaspata , 250 g zahar , 500 ml lapte gras 3.5% , 200 ml ulei  , 5 galbenususri , 1 lingurita rasa sare , esenta de vanilie
- pt. umplututura: 5 albusuri , 5 linguri de zahar , 250 g nuca , 2 linguri cacao , 100 g stafide

Preparam asa :
Faina se cerne de doua ori . Laptele se pune la incalzit impreuna cu zaharul si esenta de vanilie.
Se face o maia din drojdie , putina faina si cateva linguri de lapte caldut , se acopera cu faina deasupra si se lasa la cald 10 minute , pana crapa faina deasupra.
Galbenusurile se freaca bine cu sare si se adauga peste faina cernuta , apii se adauga amestecul de lapte si zahar si maiaua . Se amesteca si se framanta , adaugand putin cate putin din ulei , care trebuie sa fie si el caldut.Se framanta bine de tot , apoi se lasa la dospit , la loc cald si ferit de curent , 1 ora si jumatate.
Albusurile se bat spuma tare , se adauga zaharul si se continua baterea.Cand s-a topit zaharul , se adauga nuca macinata ( sau sfaramata marunt in cazul meu )  , cacao  si stafidele hidratate in prealabil.
Aluatul dospit se imparte in doua , iar fiecare jumatate se imparte la randul ei in doua. Se intinde cate o foaie pe o pelicula fina de ulei , se unge cu crema si se ruleaza.Se impletesc cate doua.
Tava de cozonac  se acopera cu hartie de copt , se unge cu ulei si se aseaza in ea cozonacul.Se mai lasa sa creasca in tava cca.30 min.Se coace in cuptor preincalzit la 180 grade , 45 minute.


Calzi , i-am uns cu miere si daca nu uitam sa-mi las niste nuca , i-as fi presarat cu nuca deasupra.
Pufosi si gustosi , aveti cuvantul meu , cei mai buni cozonaci .


Mii de multumiri  Gabi .

marți, 14 iunie 2011

Vacanta

Gata cu gatitul pentru perioada urmatoare , intre 16 si 23 iunie sunt  in vacanta , in Cipru .


Sa ne revedem cu bine!

luni, 13 iunie 2011

Porc in sos rosu

Cand nu cunosti o limba straina e mai bine sa te documentezi inainte sau sa iti iei un dictionar cu tine .Daca nu aplici nici una dintre variante , trebuie sa fii pregatita sa iei "teapa" si sa trebuiasca sa schimbi meniul. Asta sunt eu ...plec la cumparaturi , vreau carne pentru gulas , din comoditate vreau cubulete. Deschid frigiderul in super-market , pun mana pe doua tavite , le pun in cos si fuga la casa de marcat .Le platesc ...ajung acasa... Surpriza...carnea nu e cubulete , e fasii...Dupa ce ca nu stiu limba ,mai sunt si adormita, da' zau ca nu am observat . Schimbare de meniu ...adio gulas.


Avem nevoie de:
- 600 g pulpa  de porc , 1 ardei gras , 1 ceapa , 1 catel usturoi , 4-5 linguri sos de rosii , 50 ml vin rosu sec  ,2 foi dafin,  1 ligura unt , 2-3 linguri ulei , sare , piper , 250 ml supa de carne / legume , patrunjel verde

Preparam asa:
Carnea se taie fasii inguste si se pune intr-un amestec de unt si ulei incins.Se lasa sa se prajeasca putin pe toate partile si se scoate din tigaie.In grasimea ramasa se pune ceapa si usturoiul tocate marunt , se lasa pana devine ceapa transparenta.Se aduce carnea inapoi in tigaie , se pune pasta de rosii , foile de dafin , vinul , sare , piper si supa si se lasa sa fiarba pana scade lichidul si se face carnea.Se adauga ardeiul taiat fasii si se mai lasa cateva minute sa se inmoaie.Se presara deasupra patrunjel verde tocat.


Am servit cu cartofi noi la cuptor si o salata asortata.



vineri, 10 iunie 2011

Tort Aniversar

Astazi sarbatoresc 5 ani de casnicie , asa ca nu se putea fara tort.Am ales ca decoratiuni niste trandafiri portocalii , imi amintesc de un frumos cosulet cu trandafiri portocalii primiti in dar la nunta.Sunt 5 trandafiri , cate unul pentru fiecare anisor .
Blatul este clasic , cu cacao , crema de cocos , acoperit cu pasta de zahar .



Avem nevoie de :
- pt. blat : 6 oua , 6 linguri zahar , 5 linguri faina , 2 linguri cacao , esenta de vanilie , un praf de sare.
- pt. crema : 250 ml lapte , 100 g nuca de cocos razuita , 3 linguri zahar , esenta de vanilie , 10 g gelatina , 200 ml frisca lichida , 1 cutie mica compot de ananas
- pt.decor : unt , zahar pudra ,  pasta de zahar

Preparam asa:
Se separa albusurile de galbenusuri.Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare , se adauga treptat zaharul , apoi cate un galbenus si se mixeaza in continuare.Se adauga si esenta de vanilie.Faina se cerne cu cacao si se adauga treptat , amestecand usor cu telul .Se unge cu unt forma de tort , se tapeteaza cu faina si se toarna compozitia.Se coace in cuptorul preincalzit la 170 grade , cca 20 -25 min.
Se lasa la racit si se taie in 3 .
Pentru crema se amesteca laptele cu zaharul , esenta de vanilie si nuca de cocos si se pune pe foc.Se lasa sa fiarba pana se absoarbe laptele , amestecand continuu.Gelatina se hidrateaza in 3 linguri de apa si se topeste pe baie de aburi sau la microunde.Se adauga in crema de cocos si se lasa la racit.Frisca se bate tare si se adauga in crema racita.Ananasul se taie cubulete si se adauga in crema.
Se umple tortul cu crema , se acopera cu unt amestecat cu zahar pudra , se acopera cu pasta de zahar si se decoreaza dupa bunul plac.


Si o felie


joi, 9 iunie 2011

Trandafiri 2

Trandafirii facuti din pasta de zahar facuta in urma cu cateva zile .Nu prea imi plac, din pacate nu ma impac deloc cu pasta de zahar.Cand s-au uscat trandafirii mi s-au cam crapat.



Am inceput prin a face cate o biluta , pe care am alungit-o putin la un capat si am pus-o pe o scobitoare.

Am decupat cu o forma mica cate 2 petale pentru fiecare trandafir , le-am intins putin i le-am lipit fata in fata pe conul uscat.



Apoi am decupat cu marimea urmatoare cate 3 petale pentru fiecare floare , le-am intins , le-am pus dosul unei linguri la uscat ( dupa "metoda " Natashei ) si am lipit randul urmator.




Am continuat asa cu petalele pana am ajuns la marimea pe care am dorit-o.Le-am pus si partea verde la capat .Am pus trandafirii la uscat intr-o forma "speciala".


Si niste frunzulite

luni, 6 iunie 2011

Pasta de zahar

Am facut de mai multe ori pasta de zahar dar nu prea mi-a reusit. Nici acum nu inteleg de ce , poate greseam undeva. Astazi mi-am luat inima in dinti si am facut-o din nou , de data asta dupa reteta Lissei . A iesit , dar vad eu cum va fi la intins foaia pentru tort.

Avem nevoie de :
-1 lingura gelatina praf ,6 linguri apa , 2 linguri miere ( eu am avut energizant ) , 1 lingura margarina , cateva picaturi esenta de vanilie , cca 500 g zahar pudra .


Preparam asa :
Gelatina se amesteca cu 6 linguri de apa si se pune pe baia de aburi sa se topesca
Cand s-a topit se adauga esenta de vanilie ,margarina si energizantul si se lasa sa se topeasca .
Se omogenizeaza.
Intr-un vas se pun cca.300-400 g zahar pudra , iar in mijlocul lui se toarna amestecul de gelatina , energizant si margarina.
Se amesteca aducand zaharul spre mijloc cu lingura pana cand nu se mai poate amesteca .

Se pune zahar pudra pe masa de lucru si se pune pasta.
Se framanta pana devine elastica si nelipicioasa.
Se inveleste in folie alimentara si se tine la loc racoros.

O portie ajunge pentru a imbraca un tort mic .Eu am facut o portie si jumatate pentru ca vroiam sa fac si niste ornamente ( zilele viitoare ).

vineri, 3 iunie 2011

Rulou din piept de pui cu emmentaler si bacon

M-a apucat mania baconului , de fapt pe sot care a luat un brat de pachetele de felii de bacon.In curand expira , asa ca trebuia sa gasesc diferite varinate de a-l gati.



Avem nevoie de :
- 1 piept de pui intreg , 250 g bacon felii , 100 g emmentaler , patrunjel verde , piper, ulei

Preparam asa:
Pieptul de pui se spala si se sterge.Fiecare lob se taie pe orizontala in doua , dar nu pana la capat.Se bate cu ciocanul de snitele si se condimenteaza cu piper.Se aseaza deasupra un strat de emmentaler ras , se presara patrunjel verde tocat si se ruleaza.Se inveleste in felii de bacon.
O folie de aluminiu se stropeste cu ulei , se presara cu piper macinat .Rulourile se invelesc in folie si se dau la cuptor cca.30 minute.Dupa 30 min. , se scoate folia si se mai lasa rulourile in cuptor 5 minute sa prinda culoare .Se scot si se feliaza .


Am servit cu piure de cartofi

miercuri, 1 iunie 2011

Tort Tom & Jerry

M-am gandit ca de 1 Iunie sa-i fac fiicei mele cadou un tort cu preferatii ei Tom si Jerry. E adevarat ca l-am facut putin mai repede , eram si eu nerabdatoare sa vad reactia ei.
Tortul este carapace , cu blat pandispan alb , crema de mascarpone si lapte condensat a Dorei  , in care am adaugat bucatele de piersici .L-am acoperit cu fondant din marshmallows .


Avem nevoie de :
- pt. blat : 7 oua , 7 linguri  zahar , 7 linguri faina , 10 g zahar vaniliat
- pt .crema : 250 g mascarpone , 170 g lapte condensat , 200 ml frisca , 10 g gelatina , 1 cutie compot de piersici
- pt. decor: unt , zahar pudra , fondant

Preparam asa:
Se face un blat in forma de tort rotunda.Se separa albusul de galbenusul de la 4 oua , se bate spuma tare cu un praf de sare , se adauga treptat 4 linguri de zahar si o lingurita de zahar vaniliat.Se bate pana se topeste zaharul , apoi se adauga treptat galbenusurile.Faina se cerne si se adauga treptat , lingura cu lingura in compozitia de oua , amestecand usor cu o spatula sau cu telul.Forma de tort se unge cu unt si se tapeteaza cu faina, se toarna compozitia pentru blat si se da la cuptorul preincalzit , 20 minute.Se face proba cu scobitoarea.Se lasa la racit putin in cuptorul deschis , apoi se scoate din forma si se lasa sa se raceasca complet .Se taie in doua.
Dupa aceeasi metoda se mai face un blat dreptaunghiular din 3 oua , 3 linguri faina , 3 linguri zahar .
Pentru crema se mixeaza mascarpone , se adauga laptele condensat si se omogenizeaza.Gelatina se hidrateaza in putina apa si se topeste.Se adauga la crema , se amesteca bine.Frisca se bate tare si se adauga in crema de mascarpone.Piersicile se taie cubulete si se adauga in crema.
O forma de tort rotunda , cu marginile detasabile se tapeteaza cu folie alimentara .Se aseaza prima parte din blatul rotund . se captusesc si marginile cu fasii din blatul dreptunghiular , se toarna crema si se acopera cu cea de-a  doua jumatate din blatul rotund.Se acopera cu folia transparenta si se da la rece cateva ore sau de seara pana dimineata.
Se face o crema din unt si zahar pudra cu care se imbraca tortul si se acopera cu fondant.Se decoreaza .


Si o felie delicioasa

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...